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    2. 產品屬性

      紐甜

      紐甜,化學名稱是:N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白色結晶粉末,含約4.5%的結晶水,是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味,甜味協和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。

      珠海經濟特區啟豐貿易有限公司
      地址:珠海市吉大路一號君怡花園怡翠閣3單元203室
      電話:0756-3226318

      產品介紹

      紐甜

      紐甜是美國紐特公司20多年研究結果的結晶,是新一代甜味劑的象征,
      200279日,美國食品醫藥管理局(FDA)確認了紐甜的安全性和功能性,批準紐甜作為甜味劑和風味增強劑通用于各種食品和飲料中,直至 2013年的全球獨家專利。紐甜中國專利號:93114462.0?! ?   

      2003310日,中國衛生部批準紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中, 使用量依生產需要而定。 中國《食品添加劑衛生標準》唯一無使用范圍限制,無使用量限制的高倍甜味劑。 符合中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-2007版, 使用紐甜的產品無需特別標注。
        紐甜作為甜味劑在保持產品極佳風味的前提下,可減少或替代糖的添加量,降低產品熱量。
        紐甜具有風味增強特性,可有效地降低產品中香精和酸的使用量。

      甜度倍數

        紐甜的甜度是蔗糖700013000倍,實際甜度倍數根據所要求的甜味強度和具體應用的不同而變化(見圖1),紐甜這種獨特的高倍特性顯著降低了甜味劑的使用量。

      紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內的能量甜味劑混合使用,還可以與其它高倍甜味劑復配使用,例如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精,提供與現有常規和無糖 產品一致的口感。 紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。

      甜味特性  

       紐甜具有純正的甜味,在普通或無糖的飲料中,以紐甜替代部分甜味劑使用 ,不僅可得到適宜甜度和風味的產品,紐甜更具有降低產品成本的特性。
        研究結果表明,在飲料產品中,紐甜可替代25%營養甜味劑或高倍甜味劑,無須調整產品配方,即可保持相近的感官特性(見圖2)。
        每個食品系統的整體狀況、生產的實際條件是確定紐甜使用量的重要因素,我們提供了紐甜的應用指南,以協助廠家順利使用該產品。

      風味延長和增強劑


        在特定的應用和風味體系中,紐甜可顯著地延長、增加產品的口感和香味。例如,感官評定小組的測試結果表明,薄荷味的口香糖,經咀嚼20分鐘,加紐甜的口香糖相比于添加其它甜味劑的口香糖樣品,具有更明顯的甜味和薄荷風味(見圖3).

      紐甜在實際應用過程中,因其修正和增強某些風味的特性,要求產品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中,添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量,而不會影響產品的酸味(見圖4)。

      穩定性

        紐甜在干粉狀態下,在粉末狀成品中具有極佳的穩定性,例如,粉末飲料和甜點混合物。 在濕度條件下,紐甜的穩定性與PH值、溫度和時間有關。紐甜適用于分批生產、 高溫短時(HTST)殺菌和無菌操作過程,得到的終產品中紐甜的濃度幾乎沒有 改變。紐甜為不同的加工過程和產品貨架期提供了更多的選擇,即使對于焙烤和活菌產品,紐甜也是極佳的甜味劑。

      安全性與新陳代謝

        大量的研究結果表明,紐甜適用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和糖尿病患者在內的所有人群。使用紐甜無需對苯酮尿癥患者特別標明。紐甜在體內可迅速的新陳代謝。主要的代謝途徑是通過人體產生的酶使甲酯水解,最后生成脫脂紐甜和甲醇。 相比與普通食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁,紐甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如,番茄汁中甲醇含量超過含紐甜飲料的200多倍。紐甜可隨尿液和糞便徹底地排出體外,不會在人體內積聚 。

      法規狀況和標識


        紐甜不僅是一種甜味劑,更是一種新型食品配料,為食品開發商和生產商提供了多種選擇。紐甜已通過多家法規機構及國家批準使用,包括美國FDA、澳大利亞/新西蘭和中國,墨西哥,波蘭,羅馬尼亞,目前正處于全球范圍內其他更多法規機構和國家的評審中。新陳代謝的研究結果表明,對于笨酮尿癥患者,紐甜無需特別的標識。

      適用范圍

      GB2760-2007)可在各類食品中按生產需要使用

      成分


        紐甜:N-[N-(3.3-二甲基丁基)-L-a-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯,紐甜是含有天門冬氨酸和苯丙氨酸的二肽衍生物。



      紐甜物理特性


      紐甜技術指標

      紐甜

      紐甜是美國紐特公司20多年研究結果的結晶,是新一代甜味劑的象征,
      200279日,美國食品醫藥管理局(FDA)確認了紐甜的安全性和功能性,批準紐甜作為甜味劑和風味增強劑通用于各種食品和飲料中,直至 2013年的全球獨家專利。紐甜中國專利號:93114462.0?! ?   

      2003310日,中國衛生部批準紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中, 使用量依生產需要而定。 中國《食品添加劑衛生標準》唯一無使用范圍限制,無使用量限制的高倍甜味劑。 符合中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-2007版, 使用紐甜的產品無需特別標注。
        紐甜作為甜味劑在保持產品極佳風味的前提下,可減少或替代糖的添加量,降低產品熱量。
        紐甜具有風味增強特性,可有效地降低產品中香精和酸的使用量。

      甜度倍數

        紐甜的甜度是蔗糖700013000倍,實際甜度倍數根據所要求的甜味強度和具體應用的不同而變化(見圖1),紐甜這種獨特的高倍特性顯著降低了甜味劑的使用量。

      紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內的能量甜味劑混合使用,還可以與其它高倍甜味劑復配使用,例如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精,提供與現有常規和無糖 產品一致的口感。 紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。

      甜味特性  

       紐甜具有純正的甜味,在普通或無糖的飲料中,以紐甜替代部分甜味劑使用 ,不僅可得到適宜甜度和風味的產品,紐甜更具有降低產品成本的特性。
        研究結果表明,在飲料產品中,紐甜可替代25%營養甜味劑或高倍甜味劑,無須調整產品配方,即可保持相近的感官特性(見圖2)。
        每個食品系統的整體狀況、生產的實際條件是確定紐甜使用量的重要因素,我們提供了紐甜的應用指南,以協助廠家順利使用該產品。

      風味延長和增強劑


        在特定的應用和風味體系中,紐甜可顯著地延長、增加產品的口感和香味。例如,感官評定小組的測試結果表明,薄荷味的口香糖,經咀嚼20分鐘,加紐甜的口香糖相比于添加其它甜味劑的口香糖樣品,具有更明顯的甜味和薄荷風味(見圖3).

      紐甜在實際應用過程中,因其修正和增強某些風味的特性,要求產品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中,添加紐甜可減少至少20%的檸檬酸用量,而不會影響產品的酸味(見圖4)。

      穩定性

        紐甜在干粉狀態下,在粉末狀成品中具有極佳的穩定性,例如,粉末飲料和甜點混合物。 在濕度條件下,紐甜的穩定性與PH值、溫度和時間有關。紐甜適用于分批生產、 高溫短時(HTST)殺菌和無菌操作過程,得到的終產品中紐甜的濃度幾乎沒有 改變。紐甜為不同的加工過程和產品貨架期提供了更多的選擇,即使對于焙烤和活菌產品,紐甜也是極佳的甜味劑。

      安全性與新陳代謝

        大量的研究結果表明,紐甜適用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和糖尿病患者在內的所有人群。使用紐甜無需對苯酮尿癥患者特別標明。紐甜在體內可迅速的新陳代謝。主要的代謝途徑是通過人體產生的酶使甲酯水解,最后生成脫脂紐甜和甲醇。 相比與普通食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁,紐甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如,番茄汁中甲醇含量超過含紐甜飲料的200多倍。紐甜可隨尿液和糞便徹底地排出體外,不會在人體內積聚 。

      法規狀況和標識


        紐甜不僅是一種甜味劑,更是一種新型食品配料,為食品開發商和生產商提供了多種選擇。紐甜已通過多家法規機構及國家批準使用,包括美國FDA、澳大利亞/新西蘭和中國,墨西哥,波蘭,羅馬尼亞,目前正處于全球范圍內其他更多法規機構和國家的評審中。新陳代謝的研究結果表明,對于笨酮尿癥患者,紐甜無需特別的標識。

      適用范圍

      GB2760-2007)可在各類食品中按生產需要使用

      成分


        紐甜:N-[N-(3.3-二甲基丁基)-L-a-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯,紐甜是含有天門冬氨酸和苯丙氨酸的二肽衍生物。



      紐甜物理特性


      紐甜技術指標

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